КУРС СЕМИНАРОВ И ПРАКТИКУМОВ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ




КУРС СЕМИНАРОВ И ПРАКТИКУМОВ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ



УПРАВЛЕНИЕ
СЕРВИСНОЙ КОМАНДОЙ РЕСТОРАНА

Оставьте заявку и координатор курса свяжется с вами
Старт 2 марта
Напишите нам
Close
Напишите нам
Здравствуйте!
WhatsApp
Мы открыты новому сотрудничеству
О курсе
Сервис - это легкие ресторана, которые обеспечивают регулярное поступление кислорода в бизнес-организм. Если у нас проблемы с сервисом, ресторан регулярно недополучает ресурсов для развития.

Курс "Управление сервисной командой" создан для сервис-менеджеров, менеджеров ресторана, директоров и владельцев, которые хотят быть уверенными в базовом процессе обслуживания, который обеспечивает средствами остальные подразделения заведения.

Занятия проводятся в интерактивной форме, что позволяет эффективно соединить успешный профессиональный опыт участников с современными методами от ведущих экспертов ресторанного рынка.
Спикеры - ведущие практики отрасли
Жанна Прашкевич
Руководитель The Guests studio (ex-DPR Studio)
Эксперт по сервису и маркетингу, исследователь.
Работает в области маркетинга предприятий гостеприимства и сервиса с 2008 года.
Спикер таких мероприятиях как Gastreet, ПИР, ТОП-100.
Публикации доступны на персональном сайте http://prashkevich.com/
Гульжан Маратовна
Основатель и руководитель Школы Гостеприимства «Камми»
Более 20 лет успешного опыта в ресторанном бизнесе.
Участник международной школы тренеров ICBT г. Москва.
Автор программ по обучению персонала в индустрии Гостеприимства.
Роза Курбанова
Ресторатор
Более 15 лет успешного опыта в ресторанном бизнесе. Прошла путь от рядового сотрудника до Генерального директора в международной компании.
Управляла проектами ИльПатио и Планета суши, Грильяж и FAME cafe, HR директор в крупной производственной компании.
Управляющий двух сетевых концептов в компании ABR и Paul.
Дмитрий Лахмай
Собственник филиалов Кафе Софт KZ, Кафе Софт KG.
Ведущий автоматизатор в сфере HoReCa в Казахстане.
Золотой партнер компании IIKO. Многолетний опыт по внедрению учета в ресторанном бизнесе.
Найля Калтаева
Ресторатор
Эксперт по бизнес планированию, от создания продукта до реализации.brand owner компании Probarista, academy Probarista, аудитор пищевой безопасности.
Майя Сариева
Специалист по аналитике в The Guests studio
Программа курса
2 марта,
19:00 - 21:00
Семинар "Нейросервис"

  • Опасные мифы о сервисе
  • Вербальный и невербальный сервис
  • Типология гостей
  • Работа с базовыми эмоциями гостей
  • Персональный стиль сервиса
  • Эффективное решение сложных ситуаций
Спикер: Жанна Прашкевич
3 марта,
19:00 - 21:00
Семинар-практикум
"Профиль менеджера ресторана"


  • Профиль позиции, место в организационной структуре
  • Цели и задачи, зоны ответственности, основные функции
  • Тайм-менеджмент для менеджера. Фото рабочего дня
  • Точки контроля сервиса
  • Работа в ресторане как возможность профессионального и персонального роста
Спикер: Гульжан Маратовна
4 марта,
19:00 - 21:00
Семинар-практикум "Управление сменой"

  • Методы и инструменты управления сменой ресторана
  • Как стандартизировать процессы на среднем уровне управления
  • Управление дополнительными услугами: банкетный сервис, доставка, кейтеринг и др.
Спикер: Гульжан Маратовна
5 марта,
19:00 - 21:00
Семинар "Сервисная команды мечты"

  • Управление людьми по ценностям
  • Особенности работы с молодежью
  • Система обучения и наставничество
  • Как и чем мотивировать свою команду
Спикер: Роза Курбанова
6 марта,
19:00
Семинар "Управление экономикой ресторана"

  • Оптимизация расходов предприятия
  • Основы управленческого учета
  • Анализ гостевого поток
Спикер: Найля Калтаева
7 марта,
15:00 - 17:00
Семинар "Где и как теряют деньги в ресторане?"
Спикер: Дмитрий Лахмай
  • Виды воровства
  • Профилактика воровства
  • Как построить систему контроля
8-9 марта,
15:00-17:00
Семинар "Анализ и управление продажами в ресторане"

  • Аналитика в ресторане
  • Анализ потока чеков, ABC-анализ меню
  • Анализ эффективности официантов
  • Аттестация, вручение сертификатов, фотосессия
Спикер: Майя Сариева
Заполните короткую форму
для записи на курс и мы с Вами свяжемся
Старт занятий: 2 марта

Стоимость:
До 29 февраля 120.000 тг
после
150.000 тг
Контакты
Прашкевич Денис
ивент-менеджер
г. Алматы, ул. Толе би, 109Б, 7 этаж

Мобильный/WhatsApp:
+7 702 379 6705
denis@dprstudio.org